红烧炸小鱼的家常做法(红烧炸小鱼的家常做法窍门)

发布时间：2025-06-13 05:46:54 来源：悦刻正品档案馆 作者：悦刻正品优购

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本文目录

1. 红烧油炸鲤鱼家常做法
2. 红烧炸鱼片的家常家常做法
3. 红烧炸肉丸子的家常做法

红烧油炸鲤鱼家常做法

主料  ：鲤鱼一条

辅料 ：豌豆适量 ，大蒜2瓣
，窍门生姜适量，红烧红烧红椒半个，炸小做法炸小做法小葱适量，鱼的鱼黄豆酱一勺，家常家常盐适量 ，窍门料酒一勺
，白糖一勺
，生抽2勺，老抽一勺，淀粉一勺

做法步骤：

1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃 ，在腹剖处用刀划开 
，去内脏，洗净血沫
，两边斜切4刀
。

2.准备好所需配料。

3.加料酒和生姜。

4.盖上保鲜膜腌制十分钟。

5.腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉
。

6.锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色
。

7.加一碗水，料酒。

8.再依次放入豌豆
，生姜 ，大蒜，生抽 ，白糖，老抽 ，盐
，黄豆酱烧开 ，改小火焖熟。

9.鱼烧熟了 ，盛入盘中，汤汁勾芡
。

10.撒上葱花和红椒装饰一下，汁浓味美的鱼就可以开吃啦。

红烧炸鱼片的做法

1、鲤鱼洗净，切成片状留有备用 。

2、鱼片不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒、白醋腌制一小时左右。

3、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油 ，一勺桂花香醋 ，一勺白糖 ，适量盐和鸡精调成料汁
。

4 、底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

5
 、入锅煎 ，表面金黄酥脆 ，肉质熟透捞出。

6
、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香 。

7 、倒入料汁烧开
。

8 、下入鱼片 ，轻轻翻动鱼块，使其全部赛上料汁 ，五分钟后即可盛出 。

红烧炸肉丸子的家常做法

1、肥瘦猪肉馅250克，荸荠6个，葱姜适量
，小油菜4颗，料酒
，蚝油，香油，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油 ，盐，白胡椒粉适量，鸡蛋1枚，绵白糖，菊花冰糖适量
。

2
、肉馅依次放入盐
，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油 ，蚝油，香油 ，拌匀 ，加少量清水 ，朝一个方向搅拌 ，上劲后 ，放一枚鸡蛋和葱花 ，继续搅拌至均匀。

3、荸荠洗净去皮后剁碎 ，放入拌好的肉馅中。

4、炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸。(肉丸的做法 ：另用一小碗，抹一层食用油，取一大勺肉馅 ，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)。

5 、肉丸炸成金黄色取出待用 ，炒锅留底油 
。

6、取一大碗，放一勺绵白糖 ，2勺料酒 ，一勺半一品鲜酱油
，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀 。

7、大火，炒锅烧热
，放姜片 ，出香味后倒入调好的汁 ，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟 。

8、青菜去老皮，一切二
 ，菜心对切
。取一小锅 ，坐水，水开后  ，放青菜，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底。

9、30分钟后，肉丸大火收汁 ，汁浓稠后淋香油
，关火。肉丸摆盘，浓汁浇在上面 。

OK  ，本文到此结束，希望对大家有所帮助
。

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